Koken op kamp: het ultieme boek

Zo luidde de kop van een krantenartikel in het Nieuwsblad vorige vrijdag. Ook de Gazet van Antwerpen, Het Belang van Limburg en Het Laatste Nieuws hebben vol interesse een artikeltje geschreven over het kookboek Koken op Kamp. De Standaard Online bleef natuurlijk ook niet achter.

Persvoorstelling op Techniekenweekend

Gisteren is Koken op Kamp officieel voorgesteld aan de pers op het Techniekenweekend van de 14e OLV Ten Bos op de Hoge Rielen in Kasterlee.

Het boek is af! En vanaf nu te koop in boekhandels, via je jeugdbeweging, via 123feelfree.be en natuurlijk bij T&T zelf.

Na de voorstelling staken T&T de handen uit de mouwen van hun kooksvesten en begonnen ze het avondeten voor de leden voor te bereiden. Een lekker gezonde wok die de jongens en meisjes zelf op het houtvuur moesten klaarmaken. Hieronder alvast wat sfeerbeelden. Kijk even op de facebookpagina voor meer foto’s van het koken op techniekenweekend.

Foerieren in Zuid-Frankrijk / Noord-Spanje

Het kampkooklogboek van de twee kampen waarop ik samen met Toon ben gaan foerieren, heeft hier in Pakistan drie weken om aandacht liggen smeken. Uiteindelijk is het er gisteren dan toch van gekomen om dat boekje eens onder handen te nemen, en bij deze wil ik jullie de volledige menu van het gidsenkamp van de 14 in Zuid-Frankrijk/Noord-Spanje van 2008 niet ontzeggen. De menu van het kamp in Zweden dit jaar kon je hier al vroeger vinden.

Zondag 13/07 – Thués-entre-valls
Tartiflette met brocoli

Maandag 14/07 – Thués-entre-valls
Pasta pesto met tomaat en olijven zonder de olijven

Dinsdag 15/07 – Thués-entre-valls
Kalkoenfilet met zelfgemaakte currysaus, ananas, appeltjes en rijst

Woensdag 16/07 – Thués-entre-valls
Spaghetti alla Bolognese op het houtvuur

Donderdag 17/07 – Thués-entre-valls/Ergens in de bergen
Spek met eieren
Pasta in pakjes

Vrijdag 18/07 – Mantet/Py
Verloren (frans) brood
Jogifood

Zaterdag 19/07 – Vernet-Les-Bains
Hamburgers met verse groenten en cheddarkaas

Zondag 20/07 – Portbou
Pasta in pakjes

Maandag 21/07 – Colera
Macaroni met kaas en hespsaus
Cake met caramelsaus en slagroom

Dinsdag 22/07 – Colera
Turks ontbijt; feta, olijven, komkommer, tomaat, brood + overschot cake
Bruschetta op zon’gegrilde’ broodjes
Pakjesrijst van de gidsen met verse groenten en pikante worstjes

Woensdag 23/07 – Colera
Gazpacho
Lamsvlees met griekse sla, tzatziki en gebakken patatjes (veel look, olie en kippenkruiden!)
Banaan met cocos-chocomelk

Donderdag 24/07 – Cerbère
Ratatouille met kippenbilletjes, kippenvleugeltjes en aardappelen

Vrijdag 25/07 – Banyuls-sur-mer
Coq-au-vin met wortel en jonge aardappeltjes

Zaterdag 26/07 – Argelès-sur-mer
Onder groepsdruk: Hete bliksem
Fruitsla met amaretto en slagroom (appel, peer, mango, nectarine, sinaasappel, banaan)

Zondag 27/07 – Argelès-sur-mer
Wok met runds- en varkensvlees, wortel, paprika, ui, sojascheuten, bamboescheuten, brocoli, waterkastanjes en koriander
Île flottante

Maandag 28/07 – Argelès-sur-mer
Kebab met straffe looksaus, sla, tomaat, komkommer, ui, maïs en feta

Dinsdag 29/07 – Argelès-sur-mer
Tomaten- en advocadoblokjes op een bedje van gemengde sla
Gegrilde broodjes met gesmolten camembert
Bruschetta
Gegrilde sardientjes
Scampi-saté, gemarineerd in honing-balsamicomengsel
Merguez, trio van kip
Zalmforel met tomaat en witte wijn in papillot
Sla, tomaten, mais, komkommer, gegrilde aubergines en gegrilde paprikas
Banana split met vanille- en chocoladeijs

Sangria met appel, nectarine, peer, pruim, limonade, appellikeur en een scheutje Floc de Gascogne.

Campilation

Saturday morning I quickly composed a cd with a compilation of music that somehow was related to the two scout-camps where I went cooking. Last year the place to be was the French and Spanish Pyrennees, this year the swedish locals had to fear for their life.

The cd turned out to be the perfect car-cd. The song Gas Gas being rather a big challenge to drive safely upon. A combination of Gypsy, Balkan Beat, Kuduro, Baile Funk mixed up with some huge summer hits.

The tracklist:

Chavale Romale – Emir Kusturica
Kalashnikov – Goran Bregovic
Kalemba (Wegue Wegue) – Buraka Som Sistema
Hey Ladies  (Original Mix) – Project Cyborg
Time To Pretend – MGMT
Deze donkere jongen komt zo hard – De Jeugd van Tegenwoordig
Hoçemo li u sabac – Slonovski Bal
Aqui para vocês (feat. Deize Tigrona) – Buraka Som Sistema
Gas Gas – Goran Bregovic
Sound of Kuduro (feat. DJ Znóbia, M.I.A., Saborosa & Puto Prata) – Buraka Som Sistema
Riverside – Sydney Samson
Daddy, Don’t Ever Die On A Friday – Emir Kusturica
Gypsy P – Crookers
Para De Gracinha (Sticky K Remix) – Crookers
Bang feat. M.I.A. (WTF I Asked for a Kuduro remix) – Rye Rye
Hey Ladies (Modek’s Fat Lady Remix) – Project Cyborg
Ik ben vandaag zo bonkers – Dizzee Rascal & Armand Van Helden

Foerieren in Zweden

De volledige menu van het gidsenkamp van de 14 in Zweden, zoals gemaakt door Toon en Timo

Maandag 13/07 – Öjaby, luchthaven Växjö
Jogifood
Aardbeien met warme chocolade-muntsaus

Dinsdag 14/07 – Rinkaby
Kipfilet met rijst, verse ananas en zelfgemaakte currysaus (rode ui en appeltjes!)

Woensdag 15/07 – Nöbbele
Tilapia all’aqua pazza (kerstomaatjes, kappertjes, bosajuintjes en olijven) en gekookte aardappeltjes met peterselie

Donderdag 16/07 – Esbjörnamåla (Asnen-meer)
Macaroni carbonara met zalige stukjes courgette
Drielagig dessert van rabarber-appelcompote, vanilleyoghurt en crumble van Pepparkakor

Vrijdag 17/07 – Hultalycke
Mediterraanse couscous (rode ui, tomaten, citroen, olijfolie, peterselie en munt) met merguezworstjes, gedresseerd op een bedje van Romeinse sla.

Zaterdag 18/07 – Hultalycke
Välling met kaneel (typisch Zweedse pap)
Risotto met ui, wortel, selder en boschampignons
Fruitsla met slagroom

Zondag 19/07 – Hultalycke
Brood met brie, walnoten en honing
De explosieve TNT Spaghetti alla Bolognese, klaargemaakt op houtvuur
Wafelkoekjes gevuld met straciatella-room en overgoten met chocolade (dé kampversie van roomsoezen)

Maandag 20/07 – Hultalycke
Brocolli-aardappelpuree met spek en rookworst

Dinsdag 21/07 – Hultalycke
Brunch: Roerei met gerookte zalm, yoghurt met vers fruit, muesli en versgeplukte cantarellen in roomsaus
Stoofvlees met Leffe en rode wijn, kampfrietjes (gefrituurde aardappelschijfjes), sla, tomaat en komkommer
Honingmeloen

Woensdag 22/07 – Hultalycke
Pittige Chili con Carne met rijst
Diepgevroren gemengde bosvruchten (bosbessen en frambozen, eigenhandig geplukt door de gidsen) overgoten met warme, witte chocolade

Donderdag 23/07 – Hultalycke
Bruscetta (geroosterde broodjes, ingewreven met een teentje look , belegd met verse blokjes tomaat, overgoten met olijfolie en gedresseerd met een blaadje basilicum)
Gebraden kip met appelmoes en kampfrietjes
Passievol duo van brownie getopt met witte chocolade en kogel van banaan en witte chocolade, vergezeld met een crumble van biscuit

Vrijdag 24/07 – Hultalycke
Wok  van varkens- en rundsreepjes, met mie en Thai Sweet Chili saus (sluimererwten, oranje en gele wortel, paprika, sojascheuten, bamboescheuten, waterkastanje, brocolli, ...)

Zaterdag 25/07 – Blidingsholm
Macaroni met kaas- en hespsaus (tip: een pinch van citroen maakt de saus fris!

Zondag 26/07 – Blidingsholm
Pasta pesto met kerstomaat en olijven
Custardcake met kaneel-appel-caramelsaus en overvloed aan slagroom

Maandag 27/07 – Västerbotorp
Ratatouille met kippenbillen en aardappeltjes (beide lekker gegaard in de ratatouille)
Frambozenyoghurt versierd met enkele verse frambozen

Dinsdag 28/07 – Kalvshaga
Nasi goreng met prei, ui, erwtjes, chinese kool, omelet en sojascheuten
Tijgermeloen

Woensdag 29/07 -  De bossen ten Noorden van Dänningelanda
Mexicaanse taco en fajito met gehakt, mais, rode ui, ijsbergsla, perfect gesneden komkommer en tomaat, jalapenos, huisgemaakte guacamole, looksaus, taco-saus en zure room
Kaasschotel met assortiment aan verse en gedroogde vruchten en noten, lingonbesgelei en mango-ananaschutney

Donderdag 30/07 – Öjaby, luchthaven Växjö
Knäckbröd met rolletje van gerookte zalm gevuld met citroen- en dille- zure room
Papillot van regenboogforel met wortel, rode ui en kerstomaat
Gemarineerde ribbetje
Varkenshammetje
Camembert, zalig smeuig gesmolten op het vuur
Waanzinnig zoeten aubergine en paprika in de kolen
Rode ui, met boter en rozemarijn zalig zoetgestoofd in een papillot!
Griekse sla
Vorm- en kleurrijke tomatensalade
In olijfolie met peper en zout gemarineerde groene en gele courgetten
Couscous met paprika, rode ui en wortel
Franska Bröd

Zelfgemaakte kersen-chocoladetaart (met een vulling van mascarpone-slagroom, kersenmarmelade en verse kersen) en de niet ontbrekende toef slagroom geflankeerd door een Zweeds vlaggetje!

Kersen-chocoladetaart

Met dank aan alle gidsen voor het met veel genot verorberen van onze gerechtjes en de vele appreciatie die we hebben mogen ontvangen! Jullie gedichtje wordt opgehangen! =)